Uova pastorizzate con l’aggiunta di zucchero. Il Pastovopan contiene il 50% di tuorli e il 46% di zucchero. La peculiarità è quella di essere semplici da stoccare a temperatura ambiente, facile da utilizzare e batteriologicamente sicuri. Inoltre, è un prodotto che dà costanza nel tempo a livello di gusto e stabilità del prodotto finito. Appositamente pensato per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante. Contenendo un’elevata quantità di tuorlo è caratterizzato dalla presenza elevata di proteine e lecitina, per cui offre un elevato potere montante. Il Pastovopan è ideale per preparazioni di pasticceria.