Gusto floreale con un perfetto equilibrio delle note aromatiche, dona una nuance delicata alle preparazioni di gelaterie e pasticceria. Particolarmente apprezzato in abbinamento alla Vaniglia, con spezie esotiche come lo zenzero, con le mandorle e i fiori d’arancio. In gelateria per gelati alla Rosa arricchiti con variegati al pistacchio, al cioccolato bianco o fondente scuro, speciale con Crockolosi Mandorla e Pinoli. In pasticceria per aromatizzare prodotti da forno, per il ripieno alla ricotta tipico delle sfogliatelle e della pastiera, come bagna aromatica per pan di spagna, straordinario con il cioccolato bianco o scuro, nella panna cotta e per altri dessert da ristorazione.